yabovip2018|如何选择酸奶营养专家来招募

喝酸奶对健康有好处。经过发酵过程的酸奶,因为营养成分更容易被人体胃肠道的消化吸收。酸奶富含乳酸菌(益生菌),调节肠道植物上的平衡。但是营养专家提醒说,酸奶饮料不是酸奶,乳酸菌也不能到达活体生长,所以要注意选择和调节摄取量。

酸奶饮料的营养只有酸奶的三分之一

实际上,酸奶饮料和酸奶的营养成分、含量和制造条件不同。光州医科大学附属第三医院临床营养科副局长介绍说,酸奶是由乳酸菌发酵的,实质上是发酵的牛奶。在制作酸奶的过程中,完全没有添加水的只有牛奶和乳酸菌发酵剂,糖的几%,增稠剂的0%。也就是说,牛奶中的蛋白质和钙原封不动地转移到酸奶中。因此,不能喝牛奶的人可以用酸奶补充钙和补充蛋白质,因为乳酸的存在更容易被人体利用。

但是超市里酸奶饮料、乳酸饮料等是添加了牛奶、水、果汁、糖等辅料的饮料。而且,大部分酸奶饮料不含活性乳酸菌,只添加了乳酸。即使标记有活性乳酸菌,内容物实际上也很少。乳酸菌通常活动在2-8摄氏度左右,有效期通常在1个月以内。酸奶饮料中几乎没有乳酸菌或完全没有乳酸菌,在室温下保管的话,有效期会比酸奶长。

常温酸奶实际上是“杀菌酸奶”

在室温下保管的酸奶产品的形状、质感、味道、酸奶一样,冷藏或携带方便,每天早餐的人很多。但是曾青山解释说,其实常温酸奶中没有活的乳酸菌,可以在室温下保存几个月的酸奶产品实际上是“杀菌酸奶”。

“灭菌酸奶”本质上是将质量好的乳酸菌放入牛奶中,将牛奶发酵制成酸奶,然后将酸奶高温加热,杀死所有乳酸菌,然后包装成灭菌状态。自己的酸奶中含有丰富的活性乳酸菌,有不少广告说乳酸菌还活在肠子里。「微!曾青山在酸奶中,大部分进入人体消化道后,大部分都会死于胃酸,制造“乳杆菌”(l细菌)和“嗜热链球菌”(s细菌),它们只起到抑制有害微生物的健康作用但是不可否认,喝酸奶对肠道健康不好。“曾青山说。

有几种酸奶加了嗜酸乳杆菌(a细菌)或双歧杆菌(b细菌)。这两种物种可以在人类队长中生存,但在经过胃的时候也不能避免“壮烈牺牲”的命运,最终能到达队长的情况只有极少数。曾青山提醒我,在抗生素使用中,服用含有2小时活性乳酸菌的酸奶或药物是不可取的。

“零脂肪”酸奶要注意糖的含量。

酸奶含有健康菌,经常标榜“零脂肪”,但大部分都加糖。曾青山解释说,如果多种植乳酸菌,就会产生很多酸,需要足够的糖才能配酸、甜和适当的口感。”需要控制血糖和体重的人要注意.”曾青山说。

曾青山指出:“购买任何种类的产品时,请仔细查看标签,确保蛋白质含量足够高,并建议优先选择碳水化合物(糖)含量低的品种。”零脂肪不等于零卡路里。蛋白质含量最好为2.9克。酸奶中碳水化合物的含量越高,糖的含量就越高。“例如,酸奶含有15g/100毫升碳水化合物(或碳水化合物糖),可以理解为100毫升添加了10g糖。如果有12g、15g和17g的酸奶,就选择12g。”

信息新闻(记者廖文博特派员黄良杰)

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